OBSERVATORI INTEL·LIGENT

El Projecte Penedès Territori Vitivinícola, amb la seva missió d'assolir el lideratge qualitatiu i comercial dels vins tranquils i escumosos produïts al Penedès, continua avançant amb èxit en la seva tasca de transformar la indústria vinícola de la regió, amb la col·laboració d'INNOVI com a soci no beneficiari.

La recent reunió de seguiment, que va tenir lloc el 5 d'octubre, va ser un fòrum on els socis col·laboradors d'aquest projecte van compartir avenços significatius que posen de manifest la seva dedicació a la innovació i la millora constant.

Un dels punts forts de la reunió va ser la visita al viver de celleristes, on set emprenedors han iniciat els seus propis projectes vitivinícoles. Aquesta iniciativa no només fomenta la diversificació del teixit empresarial de la regió, sinó que també promou l'emprenedoria i la innovació tecnològica local.

VITEC, destacat actor en aquesta col·laboració, va exposar els seus avenços en la reducció de la graduació alcohòlica dels vins. Mitjançant l'ús del llevat Lachancea thermotolerans, s'ha obtingut amb èxit produir vins amb una graduació alcohòlica més baixa, satisfent així la creixent demanda de vins amb menor contingut d'alcohol i de paladar més lleuger. A més, es van discutir les avantatges de l'aplicació de les Ultra Altes Pressions (UHPH) en el procés de producció. Aquesta tecnologia permet obtenir mostos menys oxidatius i amb menys càrrega bacteriana, disminuint la necessitat d'utilitzar sulfits i millorant la qualitat dels vins.

Penedès Turisme va compartir els plans per a una campanya de difusió dels vins utilitzant les noves tecnologies. Aquesta iniciativa combinarà la tradició vinícola amb la modernitat, amb l'objectiu de promoure l'enoturisme innovador. La campanya veurà la llum abans de finals d'any.

Aquestes actualitzacions són un reflex de l'èxit que està assolint el Projecte Penedès Territori Vitivinícola i del compromís continu amb la millora de la qualitat i la competitivitat dels vins produïts al Penedès. La col·laboració entre socis públics i privats, juntament amb la introducció de tecnologies noves i innovadores, està obrint noves portes per a la indústria vinícola del Penedès, consolidant la regió com a destí destacat per a productors de vi i emprenedors. Amb una visió clara centrada en la sostenibilitat i la qualitat, el Penedès continua sent un far de l'excel·lència en el món del vi.